Lohicocktail

Olin pitkään himoinnut Kinuskikissan
lohicocktail-paloja, ja maistoin niitä kerran ystävättäreni syntymäpäivillä.

Nyt niitä oli pakko testata, ja aika pitkälti noudatin Kinuskikissan ohjetta;

100 g lämminsavulohta
¾ dl tilliä
6 cm purjoa
100 g ruohosipulituorejuustoa
80 g ranskankermaa
2 tl sinappia
1 tl hunajaa
saaristolaisvuokaleipää
Koristeluun: tilliä tai sitruunansiivuja

Hienonna lämminsavulohi, tilli ja purjo. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Leikkaa leivistä tarvittaessa reunoja ja pyöreä pääty pois. Leikkaa leipäsiivut neljään osaan. Laita nokare tahnaa jokaiselle leivälle ja koristele esimerkiksi pienellä tillinoksalla tai sitruunansiivulla.

Itse tein vielä muutaman lisäyksen, eli jatkoin tilkalla ruokakermaa, niin tästä tuli löysempää. Lisäksi laitoin paprikamaustetta ja mustapippuria kumpaakin ripauksen.

Ja koska laiska olin, ja hyvin hyvin nälkäinen, oikaisin hieman, ja päätin vain tehdä leipäviipaleita, ja dippailla niitä sitten tuohon täytteeseen.

Nam!

Juhlapöydän Perunasalaatti

Lisään tänne aikaisemmin kesällä äitini syntymäpäiväjuhliin tekemäni perunasalaatin ohjeen. Salaatti oli erittäin kesäinen, helppo tehdä, ja mikä tärkeintä, maistui erittäin hyvältä. Ohjeen oli äitini löytänyt Pirkka-lehdestä.

Ainekset;
1 kg uuden sadon perunoita
2 rkl öljyä
1 rkl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/3 tl suolaa
1 (80 g)punasipuli
mustapippuria
3 (noin 60 g)vartta kevätsipulia
250 g retiisejä
1/2 dl hienonnettua tilliä
150 g kurkkua
1 rs (250 g)Pirkka miniluumutomaatteja
Kastike;
1 prk (2 dl)kermaviiliä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/5 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 dl hienonnettua tilliä
1/2 (noin 70 g)punaista paprikaa

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi lohkoiksi. Vatkaa öljy, vesi, viinietikka sekä suola ja pippuri sekaisin ja sekoita hyvin perunoiden sekaan. Peitä ja anna maustua kylmässä muutama tunti, mielellään yli yön.

Kuori ja halkaise punasipuli. Leikkaa puolikkaat lehdenohuiksi viipaleiksi ja hajota ne suikaleiksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.

Pese retiisit, poista kannat ja leikkaa pieniksi lohkoiksi. Hienonna tilli. Säästä puolet tillistä kastiketta varten ja sekoita loput sipuleiden ja retiisilohkojen kanssa perunoiden joukkoon. Lusikoi salaatti kulhoon tai laakealle vadille.

Halkaise kurkku ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise huuhdotut tomaatit. Koristele salaatti kurkkuviipaleilla ja tomaateilla.

Mausta kermaviili viinietikalla, suolalla ja sokerilla ja sekoita tilli joukkoon. Hienonna puhdistettu paprika ja sekoita silppu kastikkeeseen. Levitä kastike raidoiksi salaatin päälle.

Tämä sopii tarjottavaksi juhlissa, illanistujaisissa, tai vaikka ihan lisäkkeeksi arkiruoan kera.

Ja jahka löydän bittiavaruuteen kadonneen voileipäkakkuni kuvan, se tulee myös tänne (toivottavasti) pian näkyviin.

Banoffee

Olen nähnyt Banoffeen ohjeen aieminkin, mutta vasta nähtyäni uudestaan Lallun blogista, sitä alko tehdä niin mieli, että pakko oli kokeilla.

Kondensoitua maitoa löytyi lähi-Prismasta. Kallista on, ensi kerralla Viron reissulla tätä tarvitsee ostaa sieltä, on miehen mukaan paljon halvempaa.

Tölkkiä keittelin kattilassa 3 tuntia, mutta silti jokin meni vikaan, olisinkohan keitellyt liian kovalla lämmöllä? Sisältö ei nimittäin ollut pehmeää, vaan jonkinverran kovaa, ja ns. hyytynyttä. Makuun se tosin ei vaikuttanut. Ehkä ensi kerralla onnistuneemmin.

Pohja on Digestive-kekseistä, jotka murskasin monitoimikoneella, ja lisäsin juoksevaa rasvaa joukkoon, lopuksi laitoin pohjan viileään hetkeksi.

Kinuskin valmistuttua kaadoin sen pohjan päälle, tämän päälle lisäsin kerroksen vatkattua kermaa, ja ohuiksi viipaloituja banaaneja. Lopuksi vielä kerros kermavaahtoa, ja päälle raastoin hieman maitosuklaata.

Ja maku...... taivaallinen. En muista pitkään aikaan syöneeni mitään näin hyvää!
Joten ehdottomasti suosittelen kokeilemaan, on helppo tehdä, ainoastaan kinuskin valmistuminen kestää, mutta muuten todella nopea valmistettava!

Jauheliha-perunapaistos

Tänään tein lempiruokaani, jauheliha-perunapaistosta.

Periaate on täysin sama kuin jauhelihakiusauksessa, peruna-sipuli sekoitusta, jauhelihaa, kermaa ja mausteita.

Koska olen yleensä aika myöhäinen kokki, tämän uunissa valmistaminen on liian hidasta.
Sen takia teen tämän pannussa, mielestäni tulee paljon nopeammin.

Resepti;

400g jauhelihaa
1pss perunasipulisekoitusta (määrä ruokailijoiden mukaan)
2-3dl ruokakermaa
1pss herne-maissi-paprikaa
1tl currya
1tl mustapippuria
suolaa

Lisäsin tähän herne-maissi-paprikaa, koska mies tykkää siitä, itse söisin ilmankin.

Paista jauheliha pannulla, mausta mustapippurilla. Kaada esim. wok-pannuun perunasipulipussi, ja lisää jauheliha joukkoon. Kun peruna alkaa hieman kypsyä, kaada kerma joukkoon. Paista kohtuullisella lämmöllä kannen alla n. 20min, jonka jälkeen lisää herne-maissi-paprika, ja suola sekä curry. Paista kannen alla vielä n. 15 min.

Yksinkertainen, suht nopea, ja hyvää! Itse tungen currya joka ruokaan, pidän sen mausta, mutta jos ei välitä currysta, voi maustaa vaikka paprikajauheella, juustokuminalla.. tai pelkällä suolalla ja pippurilla.

Valkosuklaakeksit

Valkosuklaapikkuleipien resepti on otettu pienestä Suklaa-kirjasesta, jonka sain siskoltani syntymäpäivälahjaksi. Näiden keksien leipominen aluksi hieman takkuili, koska totesin fariinisokeri-pakettini avautuneen kaapissa itsestään, ja koska aikaa ei mielestäni ollut sen henkiin herättämiseen, rakas aviomieheni kipaisi hakemassa kaupasta uuden paketin, ja näin leivonta pääsi alkamaan.

Resepti:

n.24kpl

125g pehmeää voita
125g fariinisokeria
1 vatkattu kananmuna
200g jauhoja
1½tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
125g pilkottua valkosuklaata
50g pilkottuja parapähkinöitä(*

*parapähkinöiden sijaan käytin maapähkinöitä jotka kuorin, ja hyvin korvasivat kalliit parapähkinät

Vatkaa kuohkeaksi voi ja fariinisokeri, ja lisää joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen muna.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola taikinaan ja sekoita hyvin. Hämmennä sekaan valkosuklaa ja pähkinät.

Laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kerrallaan n.6 teelusikallista taikinaa, koska nämä keksit leviävät uunissa. Paista n. 190 asteessa 10-12 min tai kunnes ovat kullanruskeita.
Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Vielä kommentoin sen verran, että olivat kyllä taivaallisen hyviä. Käytin LIDLin valkosuklaata, joka on mielestäni parasta. Välillä nämä keksit maistuivat jopa hitusen Daimilta.

Tähteitä käyttäen

Ensimmäinen julkaisukelpoinen resepti tulee tässä! :)

Olen ennen ollut suorastaan surkea käyttämään edellisen päivän jämiä, ja nyt olen viimeaikoina huomattavasti kunnostautunut tässä asiassa. Tässä reseptissä olen käyttänyt edellisen päivän keitettyjä perunoita ja maissipaprika-seosta. Ja tottakai onnistuu ihan tuoreistakin aineksista.

Resepti:

6 isoa perunaa (*
400g broilerin marinoituja suikaleita
1 pussi pakastemaissia
1 paprika
1 iso sipuli
fetaa
currya
juustokuminaa
paprikajauhetta
suolaa

*perunat voivat olla täysin keitettyjä, tai raakoja, jolloin paistoaika on pidempi. Jos käytät raakoja perunoita, kannattaa lihat ja perunat paistaa erikseen.

Paista suikaleet pannulla, ja kun ovat kypsiä, lisää perunat. Suikaloi sipuli ja paprika, ja heitä sekaan. Paista 5 min. Sekoita joukkoon pakastemaissi, ja paista vielä 10min. Mausta currylla, juustokuminalla, paprikajauheella ja suolalla oman maun mukaan. Kun ruoka on valmis, kaada vielä fetakuutiot joukkoon.


Tämä oli todella hyvää, ja tehdään tätä ehdottomasti uudelleen!

Tervetuloa!

Tervetuloa seuraamaan uutta blogiani! Tänne julkaisen reseptejä ja kuvia omista (ja joskus miehenikin) kokkailuista ja leipomuksista. Itsestäni sen verran, että olen 22-vuotias, Länsi-Suomesta ja ruoanlaitto on yksi suurimpia intohimojani suklaan ja musiikin ohessa.
Koemaistajina toimivat 3-vuotias tyttäreni, sekä aviomieheni. En voi luvata, kuinka usein blogiani tulen päivittämään, mutta tarkoitus olisi julkaista uusia tuotoksia sitä mukaa, mitä ne meidän keittiössä valmistuvat!

Tervetuloa lukemaan!