Cake Balls

Kuuluisat Cake Popsit ja Balls`it ovat olleet monen bloggaajan päivityksissä viimeaikoina. Täältä on varmaankin villitys saanut alkunsa.

Itse murensin vanhat suklaamuffinssit kippoon, ja laitoin kaveriksi muutaman teelusikallisen mascarponejuustoa. Pyörittelin palloiksi, ja pistin pakkaseen muutamaksi minuutiksi odottelemaan suklaan sulamista.
Lapsellani on tapana ottaa pelkkä lelu Kinder-munista, ja jättää suklaat syömästä, kaappiin onkin kertynyt pieni määrä Kinder-suklaata, ja siitä sai helposti kuorrutuksen näihin Popseihin. Sulattelin suklaan, ja nopeasti lusikalla valuttelin Popsien päälle, kun en löytänyt tikkuja mistään. Vielä "koristukseksi" suklaanonparelleja. Ja oli kyllä hyviä! Varsinkin tuo Kinder-suklaapäällinen oli loistava idea.

Kuva ei ole kaunis, mutta nämä menivätkin hetken makean-nälkään.

Pitsaruudut

Mieli teki saada iltapalaksi jotain lämmintä, mutta uutta ja mutkatonta. Koska leipäkaappi oli tyhjä, piti tilalle keksiä jotain. Jääkaapissa kummitteli ylijääneet pitsa-ainekset, ja siitä se ajatus sitten lähti ;)

Ohje;
1 pkt lehtitaikinalevyjä
1 prk tomaattimurskaa
1 pss savukinkkusuikaleita
fetaa
juustoraastetta
pitsamaustetta

Ota hetkeä ennen valmistusta taikinalevyt sulamaan, tai sulata varovasti mikrossa. Halkaise levyt kahteen osaan. Levitä pieni määrä tomaattimurskaa jokaiselle levylle. Laita vielä päälle savukinkkusuikaleet, juustoraaste, ja fetajuustopaloja. Käyttäisin itse tähän myös vielä paprikaa, mutta sitä ei ollut kaapissa. Paista uunissa 200 astetta n. 20 min. Ripottele lopuksi päälle pitsamaustetta, ja tarjoile lämpiminä.

Jauhelihapannukakku

Tervehdys!

Reissuilun ja lomailun päätyttyä oli taas aika lisätä tänne muutama tuotos.
Olen kuullut jauhelihapannukakun olevan hyvää, ja moni tekee tätä viikonloppuisin. Noh, pakkohan tämä oli pannukakun ystävänä testata, ja täytyy sanoa, että epäilyksistäni huolimatta, tämä yllätti positiivisesti.

Ohje;
7 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 muna
50 g sulatettua voita

Täyte;
400g jauhelihaa
purkki tomaattimurskaa
purkki ananaspaloja
pussi hernemaissipaprikaa
juustoraastetta pinnalle

Tee pannukakkun pohja, ja kaada uunipellille. Paista jauheliha, ja mausta normaalisti. Voit sekoittaa tomaattimurskan suoraan jauhelihaan. Kaada jauheliha pohjan päälle, lisää ananaspalat, hernemaissipaprika ja juustoraaste. Paista 200 asteessa n. 25min, jos tuntuu että juusto tummuu liika, laita joko leivinpaperinpala päälle, tai lisää juusto 20min paiston jälkeen, ja jatka paistoa 5min.
Myöskään ei suurta merkitystä ole sillä, lisäätkö pohjan täytteen päälle, vai täytteen pohjan päälle.

Helppo herkutteluruoka viikonloppuun :)

Lohicocktail

Olin pitkään himoinnut Kinuskikissan
lohicocktail-paloja, ja maistoin niitä kerran ystävättäreni syntymäpäivillä.

Nyt niitä oli pakko testata, ja aika pitkälti noudatin Kinuskikissan ohjetta;

100 g lämminsavulohta
¾ dl tilliä
6 cm purjoa
100 g ruohosipulituorejuustoa
80 g ranskankermaa
2 tl sinappia
1 tl hunajaa
saaristolaisvuokaleipää
Koristeluun: tilliä tai sitruunansiivuja

Hienonna lämminsavulohi, tilli ja purjo. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Leikkaa leivistä tarvittaessa reunoja ja pyöreä pääty pois. Leikkaa leipäsiivut neljään osaan. Laita nokare tahnaa jokaiselle leivälle ja koristele esimerkiksi pienellä tillinoksalla tai sitruunansiivulla.

Itse tein vielä muutaman lisäyksen, eli jatkoin tilkalla ruokakermaa, niin tästä tuli löysempää. Lisäksi laitoin paprikamaustetta ja mustapippuria kumpaakin ripauksen.

Ja koska laiska olin, ja hyvin hyvin nälkäinen, oikaisin hieman, ja päätin vain tehdä leipäviipaleita, ja dippailla niitä sitten tuohon täytteeseen.

Nam!

Juhlapöydän Perunasalaatti

Lisään tänne aikaisemmin kesällä äitini syntymäpäiväjuhliin tekemäni perunasalaatin ohjeen. Salaatti oli erittäin kesäinen, helppo tehdä, ja mikä tärkeintä, maistui erittäin hyvältä. Ohjeen oli äitini löytänyt Pirkka-lehdestä.

Ainekset;
1 kg uuden sadon perunoita
2 rkl öljyä
1 rkl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/3 tl suolaa
1 (80 g)punasipuli
mustapippuria
3 (noin 60 g)vartta kevätsipulia
250 g retiisejä
1/2 dl hienonnettua tilliä
150 g kurkkua
1 rs (250 g)Pirkka miniluumutomaatteja
Kastike;
1 prk (2 dl)kermaviiliä
1 rkl valkoviinietikkaa
1/5 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 dl hienonnettua tilliä
1/2 (noin 70 g)punaista paprikaa

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi lohkoiksi. Vatkaa öljy, vesi, viinietikka sekä suola ja pippuri sekaisin ja sekoita hyvin perunoiden sekaan. Peitä ja anna maustua kylmässä muutama tunti, mielellään yli yön.

Kuori ja halkaise punasipuli. Leikkaa puolikkaat lehdenohuiksi viipaleiksi ja hajota ne suikaleiksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.

Pese retiisit, poista kannat ja leikkaa pieniksi lohkoiksi. Hienonna tilli. Säästä puolet tillistä kastiketta varten ja sekoita loput sipuleiden ja retiisilohkojen kanssa perunoiden joukkoon. Lusikoi salaatti kulhoon tai laakealle vadille.

Halkaise kurkku ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise huuhdotut tomaatit. Koristele salaatti kurkkuviipaleilla ja tomaateilla.

Mausta kermaviili viinietikalla, suolalla ja sokerilla ja sekoita tilli joukkoon. Hienonna puhdistettu paprika ja sekoita silppu kastikkeeseen. Levitä kastike raidoiksi salaatin päälle.

Tämä sopii tarjottavaksi juhlissa, illanistujaisissa, tai vaikka ihan lisäkkeeksi arkiruoan kera.

Ja jahka löydän bittiavaruuteen kadonneen voileipäkakkuni kuvan, se tulee myös tänne (toivottavasti) pian näkyviin.

Banoffee

Olen nähnyt Banoffeen ohjeen aieminkin, mutta vasta nähtyäni uudestaan Lallun blogista, sitä alko tehdä niin mieli, että pakko oli kokeilla.

Kondensoitua maitoa löytyi lähi-Prismasta. Kallista on, ensi kerralla Viron reissulla tätä tarvitsee ostaa sieltä, on miehen mukaan paljon halvempaa.

Tölkkiä keittelin kattilassa 3 tuntia, mutta silti jokin meni vikaan, olisinkohan keitellyt liian kovalla lämmöllä? Sisältö ei nimittäin ollut pehmeää, vaan jonkinverran kovaa, ja ns. hyytynyttä. Makuun se tosin ei vaikuttanut. Ehkä ensi kerralla onnistuneemmin.

Pohja on Digestive-kekseistä, jotka murskasin monitoimikoneella, ja lisäsin juoksevaa rasvaa joukkoon, lopuksi laitoin pohjan viileään hetkeksi.

Kinuskin valmistuttua kaadoin sen pohjan päälle, tämän päälle lisäsin kerroksen vatkattua kermaa, ja ohuiksi viipaloituja banaaneja. Lopuksi vielä kerros kermavaahtoa, ja päälle raastoin hieman maitosuklaata.

Ja maku...... taivaallinen. En muista pitkään aikaan syöneeni mitään näin hyvää!
Joten ehdottomasti suosittelen kokeilemaan, on helppo tehdä, ainoastaan kinuskin valmistuminen kestää, mutta muuten todella nopea valmistettava!

Jauheliha-perunapaistos

Tänään tein lempiruokaani, jauheliha-perunapaistosta.

Periaate on täysin sama kuin jauhelihakiusauksessa, peruna-sipuli sekoitusta, jauhelihaa, kermaa ja mausteita.

Koska olen yleensä aika myöhäinen kokki, tämän uunissa valmistaminen on liian hidasta.
Sen takia teen tämän pannussa, mielestäni tulee paljon nopeammin.

Resepti;

400g jauhelihaa
1pss perunasipulisekoitusta (määrä ruokailijoiden mukaan)
2-3dl ruokakermaa
1pss herne-maissi-paprikaa
1tl currya
1tl mustapippuria
suolaa

Lisäsin tähän herne-maissi-paprikaa, koska mies tykkää siitä, itse söisin ilmankin.

Paista jauheliha pannulla, mausta mustapippurilla. Kaada esim. wok-pannuun perunasipulipussi, ja lisää jauheliha joukkoon. Kun peruna alkaa hieman kypsyä, kaada kerma joukkoon. Paista kohtuullisella lämmöllä kannen alla n. 20min, jonka jälkeen lisää herne-maissi-paprika, ja suola sekä curry. Paista kannen alla vielä n. 15 min.

Yksinkertainen, suht nopea, ja hyvää! Itse tungen currya joka ruokaan, pidän sen mausta, mutta jos ei välitä currysta, voi maustaa vaikka paprikajauheella, juustokuminalla.. tai pelkällä suolalla ja pippurilla.